Enchiladas er en af de mere udsøgte retter i Mexico og er lavet med majs tortillas dækket af en sauce. Der findes en række af enchiladas, hver med en specifik fyld og sauce. I denne opskrift viser
Michelada er en populær mexicansk drik som består af limesaft, salt, øl, isterninger og en krydret blanding. Drikken opstod i Mexico i 1940'erne, da det begyndte at blive populært at blande øl med
I Mexico er en tortilla en form for tynd, usyret fladbrød, fremstillet af fint formalet majs. Der findes flere farver af majs dej til fremstilling tortillas: bla. hvid majs, gul majs og blå majs.
Kylling tacos med smeltet chipotle og oste sauce
Mole er en mexicansk klassiker - en tyk, mørk sauce lavet med et symfoni af søde og krydrede chili afrundet med bitter chokolade. Serveres med kylling. Denne sublime ret skal absolut prøves.
Tinga de Res er en traditionel mexicanske ret, som er velsmagende og let at tilberede.
Simple tacos fremstillet med kartoffel, refried bønner og Nopales (kaktus) strimler.
